Gamberoni al brandy e zafferano
Tempo: 40 minuti Porzioni: 4 Difficoltà: facile
Come è possibile unire e speziare i crostacei con lo zafferano?
Magari vi sarete chiesti come realizzare un buon piatto di gamberoni con lo zafferano, ve lo spieghiamo con la ricetta di oggi.
Il piatto proposto oggi, infatti, gamberoni brandy e zafferano, è di grande gusto e di grande raffinatezza, ideale per occasioni e feste speciali, ma allo stesso tempo si tratta di una portata molto semplice da realizzare. Un ottimo rapporto risultato/impegno!
Ingredienti per 4 persone:
900 g di gamberoni puliti
20 pistilli di zafferano di Shirin Persia*
1/2 bicchiere di Brandy
q.b prezzemolo
q.b pepe
1 spicchio d'aglio
q.b olio EVO
sale rosa dell'Himalaya
Procedimento:
- Realizzare innanzitutto un infuso di zafferano*: spezzettare in un mortaio i pistilli di zafferano e metterli in infusione in una tazzina da caffè in acqua portata ad ebollizione e coperti da un piattino per almeno 45 minuti.
- Mettere in concia i gamberoni con l'infuso di zafferano ottenuto e il brandy per almeno mezz'ora.
- Soffriggere in una padella in olio EVO lo spicchio d'aglio schiacciato e successivamente toglierlo dalla padella. Scolare i gamberoni e metterli a cuocere nella padella scottandoli da entrambe le parti. Aggiungere nella padella sale, pepe e sfumare con la concia dei gamberoni.
- Terminare la cottura dei gamberoni coprendo con un coperchio e aggiungere alla fine il prezzemolo tritato.
- Servire nei piatti guarnendo col sugo di cottura ottenuto, buon appetito!
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*la dose consigliata di zafferano è da riferirsi alla qualità dei pistilli di Shirin Persia
