Liquore allo zafferano e limone
Un nuovo graditissimo prodotto artigianale entrato a fare parte della Comunità Slow Food dei "produttori e co-produttori dello zafferano di Qa'en" in casa Shirin Persia è il liquore con limoni biologici della Sicilia e zafferano equo solidale di Qa’en.
Questo prodotto è nato dall’incontro con Alessandro Olivetto dell'Antico Laboratorio San Giuseppe di Bassano del Grappa che da anni produce non solo lo storico liquore San Giuseppe, ma con grande passione e dedizione si inventa liquori con frutta, spezie ed erbe utilizzando solo materie prime naturali e biologiche con risultati di altissima qualità.
Alessandro ha realizzato alcune ricette sperimentali con il nostro zafferano per arrivare in breve tempo ad una ricetta che soddisfacesse sia lui che noi e che ha dato luce a un ottimo digestivo al limone e zafferano con 25% di gradazione alcolica.
Questo liquore unisce le proprietà benefiche del limone a quelle dello zafferano fra le quali ricordiamo l’effetto digestivo, antinfiammatorio e antiossidante, ideale per il fine pasto.
SCHEDA TECNICA DEL PRODOTTO
Il liquore è ottenuto da una leggera infusione in alcol puro di scorze di limone biologico che danno le note agrumate, seguite poi da un’infusione a una gradazione intermedia di pistilli di zafferano Shirin Persia. Trascorso il periodo di infusione il liquore viene filtrato e viene portato a 25° alcolici con uno sciroppo a basso contenuto di zucchero.
La gradazione medio/bassa e il basso contenuto zuccherino sono stati scelti per esaltare il profumo e il sapore del protagonista di questo liquore: lo zafferano.
Non contiene nessun colorante, nessun aroma industriale, nessun concentrato e nessun estratto.
La temperatura di servizio consigliata è di 5/6 gradi (sì frigo, no freezer) e permette di gustare appieno il suo sapore fresco e persistente.
Agitare prima di versare.
UTILIZZI
Oltre al classico utilizzo a fine pasto è possibile sbizzarrirsi nell'utilizzo del liquore in vari modi, ad esempio nell'elaborazione di cocktail e di aperitivi.
Noi lo abbiamo provato per realizzare lo spritz con prosecco, acqua tonica e liquore allo zafferano, un ottimo aperitivo!
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